死掉的海蟹还能食用吗?河蟹死后会分解毒素吗?
广东之窗网| 2022-11-10 08:23:18

海蟹死了三天了只要不变质,就还可以食用,因为海蟹和河蟹不同,蟹体内不含组氧酸,死亡后不会分解为含毒素的组胺,死了的海蟹只要没有变质,依旧可以食用,只是口感欠佳。死了的海蟹可以在冰箱冷藏保存,如果是河蟹的话,死了就不能再食用了。

海蟹死了三天了还可以吃吗

1、可以食用

海蟹死了三天了海蟹死了三天了只要不变质,就还可以食用,因为海蟹和河蟹不同,蟹体内不含组氧酸,死亡后不会分解为含毒素的组胺,死了的海蟹只要没有变质,依旧可以食用,只是肉质变得较为松散,口感欠佳。

2、保存 ***

刚死的海蟹可以清理干净,覆盖保鲜膜,放入冰箱冷藏保存,还可以直接将螃蟹蒸熟再冷藏保存,蒸熟可以封锁一部分螃蟹的水分,不仅能够延长螃蟹的保存时间,还可以更大限度的保留螃蟹的鲜甜口感。

3、注意事项

河蟹死了就不能再食用了。因为河蟹死了之后,不只有不新鲜的问题,蟹体内原本的组氧酸会还分解为组胺,组胺含有毒素,随着蟹死亡的时间逐渐累加,死了的河蟹中已经累积了大量组胺,即使加热烹煮毒素也不会被破坏,食用会造成食物中毒,不利于人体健康。

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