预制菜海外市场潜力有多大？6月28日，大湾区预制菜（南沙）出口基地-首届预制菜出口论坛暨十亿美元订单签约仪式在广州举办，当日签订了10亿美元预制菜出口订单。

《南方》杂志记者从现场了解到，今年的全球海鲜贸易节首次设立预制菜出口展区。论坛成立了全球预制菜采购联盟，推动更多广东预制菜企业开拓海外市场，实现海外“集群作战”。

签约仪式现场。（摄影：许俊仟）

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抱团出海，抢滩市场

预制菜“出海”的势头有多猛？

海关总署广东分署公布的数据显示，今年一季度，广东省出口预制菜达39亿元。伴随全球贸易的复苏，去海外掘金已经成为大批预制菜企业发展的新方向。

随着广州南沙雪印预制菜进出口公司和美国Kopt连锁餐饮餐厅等12家公司代表签下名字，10亿美元预制菜订单在现场所有来宾的见证下完成。

论坛上，海外12个国家38家买家企业联合发起，成立了全球预制菜采购联盟，打通预制菜出口的堵点，推动更多预制菜企业开拓海外市场，实现海外“集群作战”。

据介绍，该论坛与全球海鲜贸易节同期举行，旨在推动预制菜出口加工、销售、报关、运输、金融等全链条企业加快产业协同，共筑预制菜“出海”之路。

在该公司总经理宁学军看来，预制菜企业出口往往面临五大难点：无出口资质，无专业团队，获取订单难，订单利润低，通关效率低。对此，企业要做好四项对标，对标出口目的国资质，对标产品品质及生产工艺要求，对标包装材料及工艺要求，对标出口通关单证要求。

今年6月1日，由广州南沙雪印预制菜进出口公司推动的第一柜预制菜（扬州包子）抵达美国顺利通关，并获得美国FDA发放放行通知。从中国装柜报关至FDA通关放行仅用28天，创下了中国预制菜出口美国时间的新纪录。

“海外市场容量大，产品价格高，具有很大的开发潜力。”欧盟经贸法规研究学者梁芯畅介绍，以欧盟法国、德国、意大利三国为例，其年人均食品消费水平均是中国的3倍以上，而且肉类产品很受欢迎。目前，欧盟市场对中国食品有较高的要求，企业不仅要满足欧盟的通行标准，还需符合个别国家的具体质量要求。

海外“掘金”，有何诀窍？

记者在现场看到，展区熙熙攘攘，不少中式预制菜摊位面前排起了长长的队伍，人们争相尝试预制菜新品带来的美味。一些采购商直接在现场签下意向订单。

据悉，今年的全球海鲜贸易节首次设立预制菜出口展区。出口展区面积达600平方米，涵盖5个出口国家馆和进口原材料馆，现场有超200个品类预制菜对外进行展示。

有统计数据显示，截至2020年，全世界约有6000万华侨华人，这给预制菜出海带来无限潜力。那么，企业出口怎样降低风险、提高效率？

“预制菜本质上是农产品加工，由于涉及到的材料更多、工艺更复杂、流程更多样，企业需要更完善的出口方案。”食品出口资质专家朱晓南做演讲介绍，目前，预制菜国际贸易方式是订单导向、安全先行。“就我国预制菜现状看，除了企业尽快熟悉出口国规定外，关键是海关等相关部门制定适用的指导方案，帮助企业在食品安全、政策法规、民俗文化等方面加快适应出口国要求。”

预制菜开拓海外市场，离不开冷链、仓储等行业的支持。广州市南沙区预制菜进出口贸易协会会长、广东云鹰冷链食品有限公司常务副总裁肖盛龙分享该公司运营的普福保税仓经验：与海关联合打造安全、经济的保税冷链供应链生态业务，可实现货物先进仓后清关、提供保税仓储、实现保税物流关外库功能，帮助出口企业降低出口费用，提高市场竞争力。

“中国菜是世界上最具口碑的菜品之一，将来必定要在海外占据更大的市场。”全球海鲜贸易节举办方，武汉良之隆食材股份有限公司董事长朱长良表示，中式预制菜走出国门是大势所趋。“希望通过大型展会等活动，为企业搭建更多平台，助推中国与海外市场更高质量的贸易链接往来，让世界爱上中国味道。”