玉米饼的做法是什么?好多小伙伴不知道的，那今天小编就来给大家讲讲吧，希望可以帮助到大家吧，感兴趣的小伙伴可以参考看看哈。
基本材料：玉米250克，黄奶油100克，水400克，糖200克,食盐4克，粘米粉50克，生粉50克，吉士粉25克，熟芝麻50克，糯米粉250克，蛋2个，金黄色素少许
制法：玉米250克，黄奶油100克，水400克，糖200克，食盐4克
以上料先蒸30分锺凉後加进粘米粉50克，生粉50克，吉士粉25克，熟芝麻50克，糯米粉250克，蛋2个，金黄色素少许，以70克面糊为一个放进平底锅煎至双面金黄色用微火煎。
铁锅贴玉米饼怎么和面?
1、玉米面、白面、黄豆面按20:10:3的比例混合均匀，酵母水放入温水中调匀，水量约为面粉量的一半左右;
2、将调好酵母粉的温水慢慢倒入面粉中，用筷子混合均匀;
3、将面粉揉成面团，放在温暖处发酵两个小时;
4、小黄花鱼去鳍，划开腹部，去除内脏，去鳃，清洗干净;
5、将处理好的小黄花鱼用厨房用纸擦干，均匀粘上一层淀粉，并抖去多余的面粉备用;
6、平底锅放少许油，将小鱼放到锅中，中火煎至底部金黄;
7、翻面，将另一面也煎至底部金黄;
8、另取一个大锅，在锅中放葱、姜、花椒、八角，放入煎好的小鱼;
9、将豆瓣酱用温水调匀，倒入锅中，没过小黄花鱼;
10、将玉米面面团用手团成团贴在锅边粘住，大火煮开，中火煮二十至三十分钟即可。
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