今年上半年以来，山东淄博凭借烧烤“出圈”，一度成为热门的“网红”旅游城市，吸引全国各地不少游客前往打卡。不过，近期有媒体和网友反映，淄博及其烧烤的热度已“降温”，“淄博烧烤降温流量下滑”的话题也一度引发社交媒体热议。

据《中国新闻周刊》报道，近期，有网站上出现了数百条淄博烧烤店铺转让信息。“其中不少店铺都具有新开业、新装修和新设备等特点，转让费用从十几万到三五十万不等”。

对此，淄博文旅局的工作人员回应红星新闻称，市中心客流量依然较多，当地正积极出台政策助力淄博。

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有游客向记者表示，自己近日去淄博玩，还是选择名气大的“网红”烧烤店打卡，仍然需要提前拿号排队。多名当地烧烤店店主也表示，网上所说的转让和倒闭的不少为蹭热度新开张的烧烤店。

游客：选择“网红”烧烤店排队

店主：倒闭的不少是蹭热度的店

记者此前在淄博发现，城市遍布大小不一的烧烤店。不过，游客们大多会倾向于首选当地网红烧烤店等较为有名的打卡点，尤其是八大局便民市场、海月龙宫烧烤体验地等网红烧烤点，有的经常排不到号。

记者搜索相关关键词发现，目前还有人在网络上发布“牧羊村烧烤店代排队、拿号”的帖子。然而，与之形成鲜明对比的，是当地一些不知名的烧烤店在假期用餐高峰时也几乎没有客流，记者在今年5月来到淄博时，亦发现该情况。

多名当地烧烤店店主向记者表示，此次备受关注的“淄博凉了”的话题中，转让和倒闭的不少是一些蹭热度新开张的烧烤店。

“我们来淄博旅游，吃烧烤，还是会选择热门的烧烤店，排队排久点也可以。”游客李先生说。淄博临淄大院烧烤城的一名店家告诉记者，“现在天气太过炎热，烧烤是在室外烤，吃的人肯定会比3、4月的人少，但是每晚上座率还是较高的，只是没有之前刚火时需要排队。”

“降温”是正常现象

当地正积极出台政策助力淄博

南开大学旅游与服务学院副教授于海波此前接受媒体采访时表示，淄博热度回落是正常现象，网络现象级话题无一不是经历从爆火到回归常态化这一过程，这是网络规律和旅游市场规律共同决定的。“淄博难得的是接得住爆红带来的海啸一般的人流和信息流检验。”而且从天气原因来看，近期淄博包括山东内陆城市高温炎热，不利于游客到访。

淄博文旅局前述工作人员回应红星新闻称：“我们也在酝酿新的宣传淄博文化的活动，例如书画活动等，现在各个相关部门也正在出台相关政策、办法助力淄博。”同时，文旅局另一名工作人员也告诉红星新闻：“作为文旅局，将会在下一步集中推荐淄博市更加优质的文旅资源，推出一些相关的文旅活动来吸引游客，留住游客。”

值得注意的是，上半年国内烧烤相关企业注册量上涨近33%。企查查数据显示，我国现存烧烤相关企业超54万家。2020年之前，我国烧烤相关企业每年注册量逐年增加，此后开始下降。

2018-2020年，我国分别新增烧烤相关企业8.79万家、11.08万家、11.47万家，分别同比增加16.50%、26.01%、3.56%。2021-2022年，我国新增10.80万家、9.94万家，分别同比减少5.82%、7.98%。2023年上半年，我国新增烧烤相关企业7.44万家，同比增加33.01%。

从区域分布来看，云南以4.58万家烧烤相关企业排名第一。山东、四川两地位居前三。从城市分布来看，深圳1.25万家位居首位。此后依次为重庆、长春、成都等地。

南方+记者  杨琼