河蟹蒸多久是最佳时间?好多小伙伴不知道的，那小编就来给大家解答一下吧，希望可以帮助到大家吧。
蒸河蟹需要的时间为：水开之后蒸十五到二十分钟。因为河蟹生活的地方很容易携带细菌，食用前一定要将其彻底加热透，细菌和寄生虫都不耐高温，通常在水开之后再蒸十五到二十分钟，即可将细菌杀灭。想要加速蒸熟螃蟹的时间，可以用热水蒸，如果想要保证螃蟹成品更美观，如不掉蟹腿，可以用冷水蒸。
河蟹冷水蒸还是热水蒸?
螃蟹是新鲜的还是冰冻的，如果是新鲜的，建议用冷水蒸。这样蟹脚才不易脱落，蒸出的螃蟹让人看着更有食欲。但是也有很多人喜欢热水蒸螃蟹。如果是冰冻的螃蟹，则一定要用冷水来蒸，这样才能使螃蟹受热均匀。
河蟹怎么清洗最干净?
1、准备半盆清水和一把旧牙刷。
2、放入要清洗的螃蟹，浸泡十分钟左右就可清洗。
3、抓住螃蟹的两边，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部，清洗螃蟹的两侧及脚和钳的根部。
4、抓住双钳，用牙刷柄从下向上挑起双钳的关节处，用抓璧的拇指和食指顺势沿钳根向上用力抓码距住蟹钳。
5、打开泰佛腹盖，在中间从里向外挤出排泄物。
6、将清洗完的螃蟹放入有大半锅清水的锅内，浸泡约十分钟再冲洗，目的是清洗掉洗螃蟹时带入的脏水。
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