温杯后，用沸水洗茶，快冲快出。第二道茶水浸泡15秒左右，倒入杯中，供参展观众品尝。在第18届中博会上，“老字号”品牌龙灿茶业董事长、乌龙茶非遗制作传承人王进吉正在指导他的徒弟泡茶。“我们带来了传统制作工艺的铁观音。希望在中博会上，传播更多的茶文化、茶知识。”

走进中博会的“老字号”展区，红绿底色的招牌，透露着满满的传统岭南风情。百草堂、嘉士利、广州酒家……在中博会上，众多陪伴消费者长大的“老字号”品牌，凭借“创新”带来的活力，以更青春的姿态拥抱新时代、开拓新赛道。

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更贴合年轻消费者的新需求

走进广东香兰食品有限公司的展位，各式岭南特色糕点有序陈列。广东香兰食品有限公司销售总监何方明介绍，本届中博会主要展示三大板块产品，包括主打的月饼、年货、端午粽等节令产品，佛山特色烘焙核桃酥、鸡子饼等以及嫁娶婚嫁产品，“为大家展现有几十年历史沉淀的岭南风味。”

如今，“老字号”正努力更贴合年轻消费者的新需求。

“本届中博会，我们展出了在新的消费趋势下，创立的高品质粮油品牌‘穗粮定制’旗下的多款米面产品，如盲选都香的‘核心产区靓米’等，以及‘岭南穗粮’主品牌下的‘红牡丹高筋小麦粉’‘白玉兰糕点用小麦粉’两款面粉人气单品。”岭南穗粮谷物有关负责人介绍，为了应对消费新趋势，这些展出的产品线上营销时均有关键词推广，以便更好地打开在年轻消费群体中的认知度。

除了主打的饼干、糖果等系列产品，嘉士利集团在本届中博会展出了该集团新研发的稳糖米产品。嘉士利集团国际贸易部部长司徒巧敏介绍，“稳糖米的抗性淀粉较高，抗性淀粉可通过提高胰岛素的敏感性，从而达到平稳血糖的作用。我们以稳糖米作为原材料，开发稳糖米系列轻食产品。”

“我们这次不仅带来珠江、恺撒堡等自主钢琴品牌，还展出了珠江品牌数码钢琴、吉他、提琴等多样乐器，希望借助中博会的平台，向全世界展现中国乐器最强音，彰显民族品牌的国际影响力。”珠江钢琴集团相关负责人介绍，该公司带来了全新文化IP——珠江文创。“我们凭借着多年来在音乐文化领域拥有的独特优势，将珠江钢琴的文化内涵和设计美感，巧妙融入产品的设计当中，以产品传达热爱。”

此外，广东省商业联合会作为广东省组织规模最大、行业覆盖面最广的社会组织之一，全程参与组织本届中博会，并在此期间举办7场境外商务推介及对接洽谈活动，为中外中小企业共同探讨中小企业发展新模式提供沟通交流的平台，为中外中小企业提供良好的贸易投资机会，提高企业参展实效。

新技术是“老字号”不变的竞争力

在中博会现场，处处可见“老字号”拥抱新科技的成果。研发创新带来的新技术，正是老字号在时代变迁中不变的竞争力。

“近年来，我们不断加大研发投入，加强对基础性、前瞻性技术和关键核心技术的研发，加速新产品、新工艺、新材料、新设备的研发和应用，推动研发成果转化落地，持续提升产品品质。”珠江钢琴集团相关负责人认为，实现以企业内部技术创新到以消费需求为导向的市场驱动技术创新的模式转变，才能进一步提升科技创新优势转化为市场竞争优势的能力。“通过进一步夯实和构建技术壁垒，确保核心技术、关键材料和工艺的自主可控，提升我们整个老字号品牌的核心竞争力。”

嘉士利集团从技术改造和讲好故事两方面双管齐下，进行“老字号”的守正创新。

“在‘老字号’创新方面，在继承嘉士利原有的名优饼干工艺技术及品牌优势基础上，我们大力投资，对生产设备进行技术改造升级，引进世界先进的饼干自动化生产设备，使传统食品企业及嘉士利的品牌焕发新的生命力。”司徒巧敏介绍。

另一方面，嘉士利集团投资拍摄大型纪录片《金山客》，讲述该品牌的“老字号”故事。“同时，我们利用当地特色农副产品，开发适合侨乡旅游城市的手信产品。” 司徒巧敏说。

在数字经济时代，“老字号”也有更多元的发展。

“近年来，我们主动适应新零售发展业态，开启了O2O电商销售模式。”岭南穗粮谷物有关负责人介绍，该公司实施了“互联网+门店”的线上线下相结合的新零售运营模式，构建多渠道信息化运营管理平台；并率先在便利店行业拓展了电商销售业务，并拓展至品牌产品电商销售业务，与知名大型电商平台合作，成为各平台的本地优质合作伙伴。

“当今企业的销售离不开线上平台，‘老字号’企业有好的产品，但缺乏销售渠道或创新销售模式。”广东省商业联合会常务副会长兼秘书长贾定艳介绍，广东省商业联合会正推动综合贸易全产业链服务。企业可利用广东省商业联合会专门为“老字号”打造的“云展链”平台。该平台为“老字号”提供基于“区块链+AI技术”的“老字号”商联数字化平台与工具，帮“老字号”企业进行多维度线上引流和销售，为企业供销提供市场数据溯源与长效追踪的分析。

【采写】南方+记者 许宁宁 昌道励

【摄影】南方+记者 张令 石磊