煲仔饭的家常做法是什么?煲仔饭是哪个省的传统美食?
广东之窗网| 2022-11-23 10:43:34

煲仔饭的家常做法是什么?好多小伙伴在问的,那今天小编就把方法分享给大家吧,感兴趣的小伙伴可以自己在家试试看哦。

1、泡好的大米、清洗干净的菜心、香肠和酱肉。

2、将肉入锅煮开一分钟。

3、将肉取出,切成薄片备用。

4、将砂锅底抺上油。

5、泡好的大米入锅,倒入适量的水,要与平时烧饭水量相同,虽然大米已经泡过,但肉还会吸水。

6、盖锅中火煮。

7、煮开后,当饭开始收水,可以看到饭表面有一个个的洞,就将切好的肉片码入。

8、感觉水份已蒸发,略有点香就可以关火,焖20分钟左右。 这时你还可以打个鸡蛋,那就将肉码上一圈,中间打蛋。

9、焖的时候我们调个浇头,用生抽、老抽、蠔油、糖、盐和高汤调制。没有高汤可以用水加香油代替。

10、将菜心烫一下备用,用开水或高汤都可以。

11、将菜心码在锅的一圈,漂亮的一锅饭就全部完成了。

煲仔饭是哪个省的传统美食?

煲仔饭是广东地区的传统美食。煲仔饭是广东地区特色传统名点。是以大米、广式腊肠、青菜、鸡蛋、色拉油、老抽、鲜味汁、白糖、香油等为原材料制作而成。煲仔饭做法既简单又便捷。

用瓦做成的“煲”,在火候控制方面比较灵活,煲出来的饭也较为香口,齿间留香,回味无穷。吃煲仔饭时,记得尝尝饭焦的味道,又香又脆,把热气的饭倒在汤里泡一会儿再吃一样可口。

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