肉饼怎么做又软又好吃?好多小伙伴不知道的，那今天小编就来给大家解答一下吧，希望可以帮助到大家吧，感兴趣的小伙伴可以参考看看哈。
1、首先调制肉馅。将猪肉馅、白胡椒粉、料酒、老抽、盐、姜末、香油、糖全都混合在一起。肉馅不要太瘦，口感会太柴。七分瘦三分肥的肉馅口感会更好。
2、用筷子朝一个方向用力快速搅拌，将肉馅搅打上劲。
3、加入切成末的大葱，搅打均匀，肉馅就做好了。
4、接着开始揉面。将面粉和水混合揉成面团。要注意，制作这道馅饼的面团要非常非常软，软到很粘手的那种程度。不同的面粉吸水性不一样，请根据实际情况调整水量，另外也要根据自己的实际情况哈，如果觉得太软太难操作，可以适当加点面粉。面团揉好以后，盖上保鲜膜静置30分钟。
5、手和台面上涂抹植物油防粘。将面团捏成长条并切成6份。
6、取一份小面团，在手掌上压扁。面团够软的话，轻轻一压就压开了。
7、放上一大团肉馅。
8、从四周将面皮向中间捏，包起来，类似包包子的手法，将肉馅包入面团里。
9、依次包好所有的面团，收口朝下放在抹了油的台面上。
10、接着可以预热电饼铛了，将利仁电饼铛上下盘一起预热。
11、电饼铛下盘倒入一些植物油，将肉饼面团放上去，并用手掌压扁(面团很软，所以直接放上用手一压就很容易压扁了，如果你揉的面偏硬，那么可以提前先将面团压扁再放上去)。
12、在面饼表面再均匀倒一层植物油，然后盖上电饼铛。
13、火力选择大火，选择“馅饼”程序，将馅饼两面烙烤至金黄色即可。
做肉饼用发面还是烫面?
馅饼一般都是烫面。
馅饼为两层皮一层馅的，在天津的盒子类似大饺子在蓟县，大厂三河只能称为煎大饺子，还有一种盒子回头，还有菜卷也是盒子的一种只是比较难做所以少于四层皮的只能称为盒子，中国民间家常食品。制作方式有煎、烤、焗等，由饼皮包着馅料。馅料可以是各类型的食材，例如肉类、蔬菜、海鲜及蛋等，味道以北方的咸香鲜口味为主。
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